LIBAMÁJ KÓSTOLTATÁS NAGYKÖVETEI:
Az ESSENTIA csapatát jelenleg hárman alkotjuk. Noha az élet különböző területeiről érkeztünk, a foie gras iránti szenvedélyünk és missziónk az, ami csapattá kovácsolt minket. Tagjaink közt van, aki már több mint 15 éve foglalkozik hízott májtermékek kereskedelmével és van, aki egy éve csöppent bele ebbe a világba.
A „Gourmet”: Vendéglátásban és vendégek fogadásában jártas szakember. 18 éve foglalkozik hízott libamáj kóstoltatásával és értékesítésével, elkötelezett a foie gras népszerűsítésében. Hisz abban, hogy a foie gras a japánok által „umami”-nak nevezett ötödik íz. Lelkesen keresi azokat az ízkombinációkat, amivel még tökéletesebbé teheti a foie gras kóstolásának élményét. Legjobban szervírozni, egy tálat megalkotni ő, a „foie gras-szeánsz” mestere tud.
A „Kutató”: A nagy foie gras titok megismerése már 9 éve a szenvedélye. Kezdetektől fogva érdekli a múlt és a történelem, ami a foie gras-t 5 000 éven át egészen napjainkig elkíséri. Fontos számára a foie gras hagyományának, gasztrokulturális értékének fenntartása és megismertetése az emberekkel. Ő kutatta fel és írta meg a legrégebbi magyar libamájtermékeket gyártó brand történetét, valamint több háttéranyagot készített a hízottmáj – azon belül a libamáj – ágazat védelme és innovációja érdekében. A kóstoltatások fő szervezője.
Az „Előadó”: Noha nemrég csatlakozott a csapathoz, de lelkesedése és kíváncsisága végett hamar magáévá tette a gourmet világ ezen szegletét. Szenvedélye az ismeretek kreatív bemutatása, megosztása másokkal, ezért mind személyesen az üzletben, mind az online térben előadja, megosztja a foie gras-ról megszerzett ismereteit.
Reméljük, téged is elvarázsol majd a foie gras világa!
