Ki merjük jelenteni, hogy a kiváló minőségű hízott kacsamáj végre a megérdemelt helyére került a gasztrokultúrában. Már nem „libamáj-pótlékként” tekint rá a világ, hanem saját érdemeivel kivívta az elismerést, amit a kacsamájra jellemző karakteres ízvilágának is köszönhet.
